Gleisberg´s „Biber“

1896 wurde in Olbernhau die Konditorei Gleisberg gegründet und existierte bis 2019. Der letzte Inhaber, Holmar Gleisberg, hat uns seine besten Rezepte hinterlassen. Das für die “Biber” ist eins davon. Seit über 100 Jahren werden sie gebacken und von den Olbernhauern geliebt. “Biber” sind mit Persipan gefüllte Lebkuchen. Ganz was Feines! Und was ist Persipan? Persipan ist aus Aprikosenkernen gemacht, ähnlich dem Marzipan, das aber aus Mandeln hergestellt ist, nur viiiiel besser! Feiner und fruchtiger, eine Delikatesse! Wir setzen die alte Tradition fort.